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 #TMCweb3 : Feu vert européen aux #phosphates dans le #kebab

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Isabelle DEMETTRE
Propriétaire et Responsable de MASTER BUSINESS
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14122017
Message#TMCweb3 : Feu vert européen aux #phosphates dans le #kebab

Faute d'une majorité absolue, le Parlement européen a autorisé mercredi la poursuite de l’utilisation de phosphates dans la viande de kebab.


Le Parlement européen a donné mercredi son feu vert à la poursuite de l’utilisation des phosphates dans la viande de kebab, cette recette turque de viande grillée dont l’Allemagne est friande, faute de majorité absolue pour s'y opposer. Il s’en est fallu de trois voix pour interdire ces agents d’aspect et de texture, des additifs utilisés par les industriels pour lier les morceaux de viande et favoriser une cuisson homogène. Ils sont également soupçonnés d’augmenter les risques de pathologies cardiovasculaires.

Un vide juridique. Leur interdiction depuis 2008 dans les préparations à base de viande souffre toutefois d'un certain nombre d’exceptions, notamment dans les charcuteries, mais le kebab n’y figure pas. Un vide juridique qu’a voulu combler la Commission européenne avec un règlement sur "l’utilisation d’acide phosphorique, de phosphates, de diphosphates, de triphosphates et de polyphosphates" dans les "broches de viandes congelées verticales". Le veto adopté fin novembre par la commission de la santé publique et de l’alimentation du Parlement européen avait suscité un vif émoi en Allemagne où sont produits 80% des broches de kebab consommées en Europe. Le débat qui a précédé le vote parlementaire a ravivé les passions entre les tenants du réalisme industriel et ceux du principe de précaution.

http://www.europe1.fr/societe/feu-vert-europeen-aux-phosphates-dans-le-kebab-3520091

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
  Responsable et Propriétaire de MASTER BUSINESS
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