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 #TMCweb3 #Gastronomie : L'#Europe aura-t-elle la peau des #frites belges?

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Isabelle DEMETTRE
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20062017
Message#TMCweb3 #Gastronomie : L'#Europe aura-t-elle la peau des #frites belges?

Le ministre flamand du Tourisme part en guerre contre Bruxelles, qui met en garde contre la présence d'une substance cancérigène dans la spécialité belge. En cause, son mode de cuisson légendaire.


Il s'appelle Ben Weyts, et s'inquiète pour un des emblèmes de son pays, la frite. D'après le ministre flamand du tourisme, l'Union européenne menace "la culture de la frite" au nom de la lutte contre l'acrylamide, un composé chimique qui se forme quand des aliments contenant de l'amidon sont cuits à très haute température.

Un cri d'alarme lancé ce dimanche dans le journal flamand Het Laatste Nieuws, qui fait suite à une lettre de sa part adressée au commissaire européen chargé de la Sécurité alimentaire, Vytenis Andriukaitis.

La double cuisson érigée en patrimoine culturel

Ben Weyts affirme toutefois "soutenir le combat" contre l'acrylamide, une substance qui a été reconnue cancérigène pour les animaux, et qui se forme également sur le pain grillé, les céréales et les chips. Oui mais voilà, "il est important de procéder avec prudence et de ne pas prendre des mesures qui auraient des conséquences non voulues et considérables pour notre riche tradition gastronomique", explique le ministre, traduit par Sudinfo, au commissaire.

http://www.lexpress.fr/actualite/monde/europe/l-europe-aura-t-elle-la-peau-des-frites-belges_1919431.html

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
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  Consultante-Gérante-Associée Sarl CABINET CTM
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