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 #TMCweb3 #gastronomie : #ThierryMarx a ouvert sa brasserie L'Etoile du Nord dans la #GareDuNord

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Isabelle DEMETTRE
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26112016
Message#TMCweb3 #gastronomie : #ThierryMarx a ouvert sa brasserie L'Etoile du Nord dans la #GareDuNord

La nouvelle adresse du chef Thierry Marx se situe en plein coeur de la gare du Nord. Un lieu éclectique où l'on pourra aussi bien trouver des plats de bistro qu'emporter des sandwichs ou viennoiseries.


Le chef Thierry Marx a investi le 19 novembre la gare du Nord avec son concept, l'Etoile du Nord. Dans le lieu conçu par l'architecte Patrick Bouchain, trois espaces: un restaurant, le bar Le Zinc (à l'étage) et un fournil. Au menu de cet établissement, des classiques de la bistronomie ainsi que des plats spécifiques, tous cuisinés sur place.

Une brasserie, un bar et une boulangerie

Cette séparation en trois donne aux 700.000 voyageurs quotidiens l'occasion de goûter trois types de restauration. Les prix oscillent entre 12 et 45 euros, avec une formule déjeuner entrée-plat-dessert à 29 euros en semaine. Les 120 couverts sont répartis sur 500 mètres carrés et déployés sur deux niveaux, ouverts tous les jours de 6h30 à minuit.

La carte se compose des classiques de la cuisine de bistrot comme une endive gratinée au jambon, sauce veloutée, noisettes torréfiées, une soupe à l'oignon revisitée, une sardine pomme à l'huile ou un poireau vinaigrette et une gaufre liégeoise et ses pommes caramel façon tatin pour le dessert. Les célèbres plats "Rendez-vous" (à l'image de ce que l'on retrouve chez Eric Frechon au Lazare) sont aussi proposés en cocotte à 19 euros avec par exemple de l'agneau confit au miel épicé de gingembre et carottes ou des quenelles de brochet gratinées aux jeunes pousses de tétragone.  

A l'étage du restaurant, les visiteurs peuvent accéder au Zinc, un bar à vins. Des plats y sont également servis comme des oeufs mollets croustillants façon Caesar, des croques, des assortiments de charcuteries ou de fromages, ou l'une des spécialités du restaurant comme la terrine de l'Etoile du Nord par Gilles Vérot. Les plus pressés pourront faire une halte au Fournil, une boulangerie qui rappelle l'autre enseigne du genre de Thierry Marx, ouverte cette année.  

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/thierry-marx-a-ouvert-sa-brasserie-l-etoile-du-nord-dans-la-gare-du-nord_1852964.html

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
  Responsable et Propriétaire de MASTER BUSINESS
  Consultante-Gérante-Associée Sarl CABINET CTM
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#TMCweb3 #gastronomie : #ThierryMarx a ouvert sa brasserie L'Etoile du Nord dans la #GareDuNord :: Commentaires

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