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 #TMCweb3 : #Gastronomie : La #SoulFood séduit l’âme des chefs

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Isabelle DEMETTRE
Propriétaire et Responsable de MASTER BUSINESS
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Votre Profession : Propriétaire de MASTER BUSINESS

19052016
Message#TMCweb3 : #Gastronomie : La #SoulFood séduit l’âme des chefs

On en sort les papilles émoustillées, et le ventre bien rempli. Ouvert le 1er avril dernier, le Mama Jackson réalise la promesse annoncée sur sa devanture. On y mange de la soul food, digne de celle que l’on peut dévorer dans les cantines et restaurants du sud des Etats-Unis. Sauf que l’on est rue de Charenton, dans le 12e arrondissement, à Paris. Depuis peu, cette cuisine méconnue en Europe acquiert ses lettres de noblesse, alors que plusieurs chefs la reprennent à leur compte.


« La soul food est une cuisine inspirée de la soul, le terme qui, dans les années 1950-1960 englobait tout ce qui touchait à la culture afro-américaine, décrit Laura, qui a fondé le restaurant avec son mari Ludovic. Cette cuisine traditionnelle est généreuse, familiale et nourrit bien. »

Lisa avance une assiette remplie des plats symboliques de la maison : curly fries, coleslaw aux choux blancs et rouges, l’irremplaçable Mac’n cheese, les haricots rouges au riz épicé et bien sûr le “fried chicken”, le poulet frit traditionnel bien relevé.

http://www.20minutes.fr/mode/1838131-20160517-gastronomie-soul-food-seduit-ame-chefs

_________________
Au plaisir d'être à votre service.
Cordialement,

->Mme Isabelle DEMETTRE
  Responsable et Propriétaire de MASTER BUSINESS
  Consultante-Gérante-Associée Sarl CABINET CTM
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