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Entrez dans la nouvelle ère du 3.0 made in France !

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laissez les solution venir à vous!

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Isabelle DEMETTRE
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15% à Sarl CABINET CTM, société de conseil pour les affaires et la gestion

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par Admin - Commentaires: 8 - Vues: 1379
04112015

Découvrez le magazine trimestriel du label artistique indépendant MARKEN MARC PRODUCTION, ainsi que tous les commentaires des internautes.


"BUSINESS MODERNE" est le nouveau magazine incontournable des :
- femmes modernes
- hommes respectueux
étant :
- Chefs d'entreprises
- Cadres supérieurs
- Cadres
- Apporteurs d'affaires

Au sommaire chaque trimestre :
- la personnalité...
 
par Admin - Commentaires: 1 - Vues: 254
20062017


#Gastronomie
Le ministre flamand du Tourisme part en guerre contre Bruxelles, qui met en garde contre la présence d'une substance cancérigène dans la spécialité belge. En cause, son mode de cuisson légendaire.


Il s'appelle Ben Weyts, et s'inquiète pour un des emblèmes de son pays, la frite. D'après le ministre flamand du tourisme, l'Union européenne menace "la culture de la frite" au nom de la lutte contre l'acrylamide, un composé chimique qui se forme quand des aliments...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 183
03062017


#Gastronomie #BoissonsAlcoolisées
Qu'importe le flacon, pourvu qu'il y ait l'ivresse. Et moins de calories. A tous les alcooliques soucieux de leur ligne, on vous a confectionné une liste non exhaustive pour vous saouler gaiement en toute légereté.


Le Vin Rouge (à 11°)

Ce n'est pas l'alcool le plus sexy, on vous l'accorde. Quelques verres et votre sourire est ravagé par le dépôt sur vos dents et vos lèvres. Mais il est probable que vous le buviez de toutes manières, davantage...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 94
26052017


#Gastronomie
Le cannabis comme ingrédient de cuisine inattendu, tel est le pari d'une chef argentine au Chili, qui mise sur ses vertus thérapeutiques pour agrémenter des salades, des gâteaux au chocolat ou des jus de fruits.


Natalia Revelant, spécialisée en gastronomie végétarienne, mélange depuis des années cette drogue douce avec des fruits, de la farine ou diverses graines ou fruits secs afin d'élaborer des recettes, qu'elle a présentées cette semaine lors d'un atelier à Santiago...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 187
13052017


#Gastronomie
L’Étoile des Groumets, une startup FoodTech, est à la recherche de fonds afin d’accélérer son développement et faire rayonner la gastronomie française dans le monde.


Tout le monde n’est pas en mesure de manier les saveurs pour en faire des œuvres d’art à la maison. Mais on a tous le droit d’accéder à la gastronomie. Avec cette idée en tête, Mathieu Robbe, adepte de la gastronomie, a fondé l’Étoile des Gourmets en 2014. Pascal Leblanc l’a rejoint peu après dans cette aventure.
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 167
11052017


#Gastronomie
Tentez de remporter un séjour d’exception au Festival de Cannes avec Nespresso.


Pour son 10e anniversaire de partenariat avec le Festival, Nespresso réitère ses célèbres dîners où des chefs célèbres ré-interprètent le cinéma et vous offre l’opportunité d’être au cœur de l'événement pour vivre une expérience unique alliant gastronomie et cinéma ! Déjeuner face à la mer depuis la plage privée Nespresso, montée des marches du Palais des Festival pour la projection d’un film...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 151
09052017


#Gastronomie
Composé de langouste, de caviar, de truffe et de feuilles d'or, le taco n'a même pas fini dans la bouche de l'acheteur... qui a préféré l'offrir.


Un Américain a acheté le taco le plus cher du monde lors d'une vente aux enchères dans la station balnéraire mexicaine de Los Cabos. Son prix? 7000 dollars (6400 euros).

Cette version luxueuse d'un mets mexicain populaire et bon marché est composée de langouste, de boeuf de Kobé, de caviar beluga, de truffe noire...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 76
05052017


#Gastronomie
Mélange de cultures, d’histoires de langues, l’identité de Singapour est complexe. Un journaliste s’alarme : il est vital de préserver certaines traditions, à commencer par les traditions culinaires.


“L’histoire, la langue, la culture, les symboles, des dates clés ou la gastronomie façonnent l’idée que se font les gens de leur identité. Mais demandez à n’importe qui ce que ça veut dire, et il y a des chances qu’il ou elle ait bien du mal à vous répondre. Singapour...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 162
21042017


#Gastronomie
Du 18 au 21 mai prochain, le festival Taste of Paris revient au Grand Palais pour sa 3e édition parisienne. Au menu cette année ? 19 chefs prestigieux qui régaleront les gourmets avisés et les gourmands alléchés au sein de restaurants éphémères. Mais aussi : des ateliers de cuisine, des démonstrations savoureuses, un marché de producteurs et un invité haut en couleur : le printemps !


Côté concept, rien ne change ! Qu’il s’agisse de nouveaux talents, de grandes figures...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 211
08032017

 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 95
27022017

Bienvenue sur la page des afterwork business de la CGPME (Confédération Générale du Patronat des Petites et Moyennes Entreprises).

https://www.facebook.com/cgpme.afterwork.business
 
par Thibaut-Marc CAPLAIN - Commentaires: 0 - Vues: 156
03022017

Cette semaine sera l'occasion de découvrir les vins ligériens et les produits gastronomiques de la région. Les Greniers Saint Jean accueilleront 37 vignerons qui vous feront déguster toutes les appellations de l'Anjou Saumur. Plus d'infos. Pour ...

http://www.lepoint.fr/vin/agenda/agenda-du-vin-food-angers-2017-vins-de-loire-et-gastronomie-01-02-2017-2101610_3242.php
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 176
01022017


#Gastronomie
À l'occasion de l'ouverture d'une boutique à Tokyo au Japon, Kit Kat lance une collection spéciale adaptée à la culture culinaire du pays du soleil-levant. La mythique gourmandise au chocolat est ainsi proposée sous forme de suhsis thon, oursin, et œuf.


Rassurez-vous, les Japonais n'ont pas perdu la tête: la saveur framboise remplace le thon, le melon fait office d'oursin et le pudding à la citrouille remplace l'œuf. Accompagnés de riz soufflé au chocolat blanc ou de...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 186
28012017


#Gastronomie
C'est la grande nouvelle de la semaine gastronomique : les Etats-Unis ont dominé les nations reconnues en cuisine lors du concours du Bocuse d'Or. Libération analyse la recette de cette performance surprenante.


Incroyable, tout ce que peut faire Donald Trump : sitôt en poste et les Etats-Unis remportent le Bocuse d’Or, le très convoité concours de cuisine, organisé à Lyon. Une première pour eux en trente éditions et une nouvelle explosive dans le cosmos de la bouffe....
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 129
26012017


#Gastronomie
Gastronomie et alimentation sont-ils des synonymes ? Bien manger veut-il dire se nourrir sainement, ou se faire plaisir sans tenir compte des recommandations des nutritionnistes ? Telles sont quelques-unes des questions sur lesquelles planchent actuellement les membres du Conseil scientifique, culturel et éducatif (CSCE) de la future Cité de la gastronomie Paris-Rungis. Composé de près de 70 cuisiniers, responsables de formations, professeurs, scientifiques, artistes, etc, du secteur culinaire, ce dernier a rendu ses premières préconisations ce mercredi matin.

 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 201
24012017


#Gastronomie
La France s'est imposée lors de la 15ème l'édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, rendez-vous international référent de la profession depuis 1989, créée par Gabriel Paillasson, président fondateur, qui vient de se dérouler à Lyon dans le cadre du Sirha.


Parmi les 22 équipes composées de 3 professionnels spécialisés (sucre, chocolat, glace) venues de 4 continents, l'équipe de France s'est imposée composée après un parcours remarquable au terme de 10 heures d'épreuves....
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 224
23012017


#Gastronomie
Pour la 5ème année consécutive, la Ville de Tibériade, en partenariat avec l’ambassade de France en Israël, l’Institut Français d’Israël, le service de coopération économique et Business France, participe à la semaine de la gastronomie française en Israël, du 5 au 10 février prochain. Dans le cadre du partenariat noué avec Montpellier, Tibériade a souhaité à nouveau qu’un chef montpelliérain soit présent à cette manifestation d’envergure qui met à l’honneur le savoir-faire français.

 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 237
21012017


#Gastronomie
Le plus grand concours international fête ses trente ans avec un sujet imposé : le poulet de Bresse aux écrevisses, hommage au fondateur.


Il était spectateur en 1987, vainqueur en 1995, membre du comité organisateur depuis 1997. Il en est désormais le président : Régis Marcon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, a inspiré les principales évolutions du concours lancé il y a trente ans par Paul Bocuse, la légende vivante de Collongesau-Mont-d'Or, et une poignée de...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 174
20012017


#Gastronomie
Si la grande distribution a déjà sa place dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’association La Tablée des Chefs, lauréat la France s’engage en 2015, innove et propose aux professionnels de la restauration de montrer l’exemple. Oui chef !


Ouvrir les frontières de la lutte contre le gaspillage alimentaire

En 2002, au Québec, Jean-François Archambault constate l’ampleur du gaspillage alimentaire au sein des hôtels et restaurants,...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 221
19012017


#Gastronomie
Le groupe de restauration et de boulangerie-viennoiserie industrielle a créé une « market place » agroalimentaire sur le Net. Elle doit permettre d’aider les TPE-PME françaises n’ayant pas accès aux marchés internationaux.


Le Duff prend le virage du commerce électronique... entre professionnels. Profitant de sa longue expérience dans la logistique internationale, le groupe rennais de restauration commerciale (Brioche Dorée, Del Arte, Le Fournil de Pierre...) et de boulangerie-viennoiserie...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 184
17012017


#Gastronomie
En février prochain, les Montpelliérains seront invités à redécouvrir les meilleures adresses de la ville pendant les nocturnes gourmandes organisées par l’association PRO.VIN.SEL., pour la 7ème édition des Nuits gastronomiques.


Pendant les deux soirs des 21 février (les restaurants) et 22 février (les bars à vin) dans l’Ecusson, les établissements ouvriront leurs portes pour accueillir le public, qui a hâte de découvrir les spécialités de la maison dans leur version mini....
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 257
14012017

Gastronomie indigeste : sous ce titre, le Canard enchaîné a publié la semaine passée un article épicé sur les dessous de l'inscription du Repas gastronomique à la française au patrimoine immatériel de l'humanité. Le journal satyrique a enquêté autour ...

http://www.lanouvellerepublique.fr/France-Monde/Actualite/24-Heures/n/Contenus/Articles/2017/01/12/Amere-potion-pour-la-gastronomie-2964554
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 148
13012017

Les gourmets ont rendez-vous du vendredi 20 au mercredi 25 janvier à Lyon, pour la 2 e Biennale internationale du goût. 60 exposants, 16 événements dans toute la ville, 43 restaurants participants, on ne va pas s'ennuyer. Dès le premier jour, Jean-Paul ...

http://www.leparisien.fr/culture-loisirs/la-gastronomie-tient-salon-a-lyon-13-01-2017-6560640.php
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 126
10012017

Rendez-vous phare du début d'année, la 18e foire aux vins et à la gastronomie aura lieu les samedi 28 et dimanche 29 janvier, au gymnase ... Abonnez-vous au Républicain Lorrain pour lire cet article. s'abonner. Déjà abonné ?connectez-vous. Pour lire ...

http://www.republicain-lorrain.fr/edition-de-saint-avold-creutzwald/2017/01/10/foire-aux-vins-et-a-la-gastronomie
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 190
09012017

Le Pornichétin Patrick Renard vient de recevoir la mention spéciale du jury de l'Académie Nationale de Cuisine, pour son ouvrage « Si la gastronomie de l'ouest nous était contée ». Rencontre. Votre premier ouvrage sur la gastronomie est sorti en 2015, ...

http://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/pornichet-44380/un-ouvrage-inedit-sur-la-gastronomie-de-l-ouest-4720744
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 103
05012017


#Gastronomie
Le Bib gourmand, la sélection d'établissements non-étoilés et à petit prix du guide Michelin, a dévoilé ses nouvelles tables favorites dans l'édition 2017. Le fameux Guide rouge, lui, ne sera connu que début février.


Alors que le monde de la gastronomie attend non sans impatience le guide Michelin 2017, le Bib gourmand (contraction de Bibendum gourmand) se dévoile ce jour. La sélection 2017 compte 646 établissements dans tout le pays.  

Le Bib gourmand met...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 274
03012017


#Gastronomie
Après le réveillon, on se réveille avec des huîtres déjà ouvertes, du saumon fumé… le chef Tomy Gousset nous apprend l’art d’accommoder les restes d’un repas de fête…


Tomy Gousset : Un chef au parcours émérite

Discret, travailleur, minutieux... Tomy Gousset compte aujourd’hui parmi les chefs emblématiques de la gastronomie parisienne.

Originaire du Cambodge, rien ne le prédestinait, pourtant, à maîtriser la cuisine française au point...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 188
31122016


#Gastronomie
La France et le monde racontés à travers vingt grands repas, c’est ce que propose Laurent Stefanini, ancien chef du protocole de la République dans A la table des diplomates (Éditions l’Iconoclaste). Vingt grands événements historiques où tout s’est (peut-être) joué au moment du repas.


De François 1er à la COP 21, la France a reçu à sa table tous les grands de ce monde : les Médicis, Churchill, JFK, Krouchtchev, le Shah d’Iran, la reine d’Angleterre… La diplomatie ne...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 170
30122016


#Gastronomie
Le chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon, a annoncé l'ouverture prochaine de cinq établissements au Etats-Unis, en Chine et en Suisse d'ici à 2018. Sans oublier l'inauguration de son Institut international à Montmorillon, dans la Vienne, en 2019.


Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde, ouvrira en 2017 et 2018 "cinq nouveaux restaurants", aux Etats-Unis, à Macao et à Genève. Titulaire de pas moins de 30 étoiles au guide Michelin, dont cinq fois trois...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 151
29122016


#Gastronomie
Pas besoin de caviar hors de prix pour faire un grand plat. A la table des étoilés, ce qui fait le prix, c’est le savoir-faire des jeunes prodiges des fourneaux, plus que les produits servis.


On pense que la gastronomie «haute couture» est née dans les années 1970, avec la nouvelle cuisine, voire dans les années 1990, avec la cuisine moléculaire. «Il faut pourtant rappeler une longue tradition d’excellence et de créativité en France», remarque Caroline Champion, «exploratrice...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 185
27122016


#Gastronomie
La marque de Toulouse « Mademoiselle Pham », et ses plats vietnamiens bio, ont été primés au Concours national de la création agroalimentaire bio. Et vous connaissez sa créatrice !


Mardi 20 décembre 2016, les prix du 5e Concours national de la création agroalimentaire bio ont été remis aux lauréats 2016 dans le Gers. Parmi eux, la marque « Mademoiselle Pham », dans la catégorie « Création ». Lancée en 2016, celle-ci développe une gamme de plats cuisinés vietnamiens bio.
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 171
26122016


#Gastronomie
Ces 20 hectares entièrement consacrés à la nourriture italienne, sous toutes ses formes, s'installeront à Bologne, en septembre 2017.


Voilà qui devrait ravir les amateurs de pasta, burrata, chianti et autres pizza. Un parc à thème dédié intégralement à la nourriture italienne va ouvrir ses portes en septembre 2017 à Bologne. Son nom? "Eataly World", du nom de la chaîne de magasins et temple de la gastronomie italienne Eataly.

"Du champ...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 207
22122016

Quel est le point commun entre la noix de Saint-Jacques fumée et le Kebab sur bâton de cannelle, le vin de Saumur et le Chardonnay des hauteurs du Golan…Aucun et beaucoup à la fois ! Le langage universel de la cuisine …. Deux grands chefs cuisiniers ...

http://coolisrael.fr/29229/gastronomie-israelienne-invitee-pays-danjou
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 112
21122016

...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 111
20122016

Au coeur de la Bresse, à Frontenard (Saône-et-Loire), pour que la dinde soit prête à Noël, l'éleveur Joseph Sechetat les dorlote pendant sept mois. Les volailles ...

http://actu.orange.fr/societe/insolite/gastronomie-a-la-decouverte-de-la-dinde-de-bresse-francetv-CNT000000zjoir.html
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 131
16122016

Chaque jour sur votre réseau social "MASTER BUSINESS 3.0", suivez toute l'actualité via notre eMag "MB3 eMag" ( http://master-business.francais.tv/f28-100-news-les-actualites-master-business ).

Mais avec "MASTER BUSINESS 3.0", vous pouvez aussi :
- trouver un stage http://master-business.francais.tv/t5917-stage-rh-master-business-30
- trouver une formation http://master-business.francais.tv/t5916-formation-rh-master-business-30
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 0 - Vues: 152
05122016


#Gastronomie
Privés d’ingrédients occidentaux, les cuisiniers russes s’amusent avec des produits inédits ou reprennent des mets traditionnels oubliés. Etonnant et savoureux.


En Russie, le parmesan ne vient plus d’Italie mais de Saint-Pétersbourg. La truffe blanche n’est plus importée du Piémont italien, mais de Kouban, près de la Mer noire. Depuis août 2014 et jusqu’au 31 décembre 2017 au moins, les cuisiniers russes sont contraints d’innover, privés de certains ingrédients chics...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 167
03122016


#Gastronomie
Les auteurs particulièrement pointus du Zagat, le fameux guide gastronomique américain, ont choisi Washington comme leur ville de l'année 2016.


Dans cette liste des "26 villes les plus excitantes sur le plan gastronomique en 2016" compilée par le guide Zagat, c'est la capitale des États-Unis qui s'est adjugé la première place du classement, après une année exceptionnelle.

Sans parler des remous historiques provoqués par les récentes élections...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 175
02122016


#Gastronomie
Un foyer de grippe aviaire détecté dans l'ouest de la France met en péril les exportations de foie gras à un mois des fêtes de Noël.


Un foyer de grippe aviaire H5N8 a été détecté dans un élevage de canards du sud-ouest de la France, haut-lieu de production de foie gras, privant le pays de la possibilité d'exporter hors d'Europe ce met très prisé pendant les fêtes de fin d'année. Ce virus, «inoffensif pour l'homme» mais «hautement pathogène» pour les oiseaux, a été repéré...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 154
01122016


#Gastronomie
L’établissement du chef triplement étoilé, à la Monnaie de Paris, arrive en tête du palmarès de «la Liste», un puissant algorithme qui compulse les appréciations les plus crédibles de la planète.


«J'ai eu la chance de vivre des moments forts. Le jour où j'ai eu ma troisième étoile Michelin, ou celui où j'ai été nommé cuisinier de l'année. Mais alors là, je crois que je ne réalise pas encore ce qui nous arrive.» Ce qui arrive à Guy Savoy, c'est que son restaurant...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 212
26112016


#Gastronomie
La nouvelle adresse du chef Thierry Marx se situe en plein coeur de la gare du Nord. Un lieu éclectique où l'on pourra aussi bien trouver des plats de bistro qu'emporter des sandwichs ou viennoiseries.


Le chef Thierry Marx a investi le 19 novembre la gare du Nord avec son concept, l'Etoile du Nord. Dans le lieu conçu par l'architecte Patrick Bouchain, trois espaces: un restaurant, le bar Le Zinc (à l'étage) et un fournil. Au menu de cet établissement, des classiques de...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 144
25112016


#Gastronomie
Près de 850 professionnels de l'art culinaire se réunissent ce week-end à Monaco. Face à une conjoncture difficile post-attentats, les grandes maisons multiplient les initiatives.


La haute gastronomie survivra-t-elle aux aspirations de la nouvelle génération de gourmets ? « Décomplexée, connectée, dépourvue d'a priori, les jeunes consommateurs de grandes tables renversent les codes et bousculent les habitudes, obligeant les chefs à réfléchir à l'évolution de leurs...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 209
23112016


#Gastronomie #Insolite
Vous ne savez pas quoi manger ce soir ? On a peut-être une solution pour vous.. par contre, elle est bourrative. Vraiment bourrative.


C'est maintenant imprimé dans l'esprit collectif, les Etats-Unis sont champions lorsqu'il s'agit d'inventer des trucs impossible à manger. Par exemple, nous leur devons le burger le plus gros du monde (si, il existe et il faut débourser un jolie somme pour en avoir une part). Mais tenez-vous prêts parce que la pizza cake arrive. Vous vous...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 176
21112016


#Gastronomie
À l’occasion de cette toute première édition du festival de la gastronomie chinoise, l’Institut Franco-Chinois a décidé de mettre à l’honneur la province de Guangdong (situé dans le sud de la Chine) et la cuisine cantonaise.


Ce festival qui se déroulera du 21 au 26 novembre 2016, au Nouvel Institut Franco-Chinois (5e) proposera aux visiteurs de s’initier aux spécialités de cette région mais aussi aux pratiques culinaires. Un marché éphémère sera également mis en place,...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 160
20112016


#Gastronomie
Vive le made in France ! Fiers de leur savoir-faire, les distillateurs français bouillonnent d'idées et s'adaptent à la mondialisation.


Mais quelle est donc cette eau-de-vie nationale qui caracole en deuxième place à l'exportation derrière le très emblématique cognac ? Réponse : la vodka ! Avec 11 % de parts de marché et près de 500 millions d'euros sur 3,7 milliards, elle est devenue aujourd'hui un alcool avec lequel il faut compter. Élaborée à partir de pommes de terre,...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 202
19112016


#Gastronomie
Trois ans après sa création à Bordeaux, le concept de restaurants de burgers signés par des chefs étoilés, French Burgers, jusque-là développé dans le Grand Sud-Ouest, s'apprête à ouvrir un restaurant à Paris. Cet établissement "vitrine" donnera le véritable coup d'envoi d'un déploiement national. Depuis Bordeaux, l'enseigne se structure en ce sens et prépare une levée de fonds.


La semaine prochaine, Caroline et Bruno Oddos franchiront un nouveau cap dans leur...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 232
18112016


#Gastronomie
La Biennale internationale du goût revient à l’occasion du Sirha, salon de l’hôtellerie et de la restauration, du 20 au 25 janvier 2017. Avec un programme plus étoffé pour le grand public et un tunnel du goût remanié.


À Chassieu, Eurexpo va accueillir, du 21 au 25 janvier, le Sirha, salon majeur pour l’ensemble des professionnels des métiers de bouche. À Lyon, se déroulera sa version grand public : la Biennale internationale du goût, avec son événement phare : le Tunnel...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 217
17112016


#Gastronomie
En voilà un titre intriguant… Alors qu’on vous dévoilait il y a peu les 8 recettes typiques de bistrot rarement faites maison, voilà maintenant que les chefs eux-mêmes se mettent à nous déconseiller certains plats. Infos inquiétantes ou conseils rassurants ? On vous laisse juger cette liste.


Du poisson le lundi

Dans son livre Kitchen Confidential : Adventures in the Culinary Underbelly, le chef mondialement connu Anthony Bourdain écrit qu’il...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 143
16112016


#Gastronomie
Le marché parisien Food Market organisera sa 6e édition de Noël le jeudi 8 décembre. A découvrir sur les étals, tous les classiques des fêtes de fin d'année, pain d'épices et vin chaud compris, mais aussi une sélection de cuisine du monde entier.


Animant le quartier de Belleville deux jeudis par mois, le Food Market est devenu une référence pour les gourmets de la capitale. Pour la sixième année consécutive, le marché/cantine programme une édition spéciale le 8 décembre...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 270
15112016


#Gastronomie
#ThomasPesquet , le 10e spationaute français, s'envolera jeudi prochain avec des plats imaginés par les chefs étoilés Alain Ducasse ou Thierry Marx.


Homard breton, suprême de volaille aux morilles sauce au vin jaune ou encore crémeux au citron... Voici quelques-uns des plats que le 10e spationaute français va emporter dans l'espace. Ils portent tous la signature de grands chefs étoilés : Thierry Marx ou Alain Ducasse. Comme le raconte Le Figaro , Thomas Pesquet a choisi,...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 159
14112016


#Gastronomie
Forme, texture, saveur… l’un des desserts préférés du président François Hollande révise ses fondamentaux, un siècle après sa création.


Grand classique de la pâtisserie française, le paris-brest part en vadrouille en cette rentrée ! Inspirés par les produits de leur terroir ou d’ailleurs, des chefs rivalisent de créativité pour réinventer sa recette originelle… Et le rebaptiser au passage, en échangeant le Brest (ou le Paris) par le nom de leur port d’attache. La légende...
 
par Isabelle DEMETTRE - Commentaires: 1 - Vues: 146
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